Oxford Üniversitesi: Vegan Beslenme, Etrafa Verilen Ziyanı 100 Kata Kadar Azaltıyor

Dünyamızı, ekolojimizi ve etrafımızı korumak pek çok şahsa nazaran sadece yeni yasalar ve davranışlar ile yapılmıyor, beslenmemiz ile de destekleniyor. Vegan beslenmenin, yani hiçbir formda hayvan kaynaklı besin tüketmemenin çevreyi koruduğu çokça savunuluyor.

Oxford Üniversitesi’nden bilim insanlarının yayımladığı yeni bir araştırmaysa bilhassa aktivistlerin savunduğu bu teoriyi destekliyor. Araştırmaya nazaran vegan beslenme, çevre üzerine olumsuz tesirleri katbekat azaltıyor.

Araştırma nasıl yapıldı?

Michael Clark ve Defan Papier’in imzasını taşıyan araştırmada bilim insanları, Birleşik Krallık’taki 57 bin kişinin beslenmesini inceledi. Üstelik bu bilgiler, 20 yıldan uzun müddettir düzenlenen bir data bankasından elde edildi.

Beslenme bilgileri, bu şahısların günlük hayatlarında ne yiyip içtiklerini ayrıntılı olarak sunuyordu. Bilim insanları, bu bilgileri kullanarak beslenmelerinin sera gazı emisyonu, toprak kullanımı, su kirliliği ve biyoçeşitliliği azalması üzerindeki etkileriyle karşılaştırdı.

Verileri alınan bireyler vegan, vejetaryen, balık tüketen, düşük, orta ve yüksek ölçüde et tüketen olmak üzere 6 farklı beslenme grubunun mensubuydu. Beslenme bilgilerinin şahısların etrafa tesirlerinin karşılaştırılması içinse tekrar 57 bin farklı besinin etrafa olan tesirlerine dair bilgilerden faydalanıldı.

Vegan beslenme, etrafa etkiyi ne kadar düşürüyor?

Elde edilen sonuç, sürdürülebilirliği en düşük düzeyde olan vegan beslenmenin bile en sürdürülebilir et odaklı beslenmeden daha etraf dostu olduğunu ortaya koydu. Hayvan kaynaklı besinin daha ağır olduğu beslenme çeşitlerinde bu tesir kat kat arttı.

Tüketilen bir ünite besin başına et ve süt eserlerinin, bitki bazlı besinlerin etrafa tesirinin 3 ila 100 katı kadar fazla olduğu açıklandı. Vegan ve yüksek et tüketen bireylerin tesiri ortasındaki fark ise şu halde paylaşıldı:

Et tüketiminin azalması da etrafa etkiyi büyük oranda azaltıyor:

Yüksek seviyede et tüketenler ile düşük seviyede et tüketenler karşılaştırıldığında da ortaya şaşırtan bir sonuç çıktı. Düşük et tüketenlerin etrafa tesirinin yüksek et tüketenlerin tesirinin %70’i kadar olduğu belirlendi.